Der Grillmeister Markus bereitet ein außergewöhnliches Holsteiner Schnitzel zu, das mit Räucherlachs, roten Zwiebeln, Kern und Sadellenfilet sowie einem Spiegelei überzeugt. Das Schnitzel wird mit einer speziellen Panierung aus Panco und Barbecue Rub zubereitet und anschließend in reichlich Butterschmalz frittiert. Die ungewöhnliche Kombination von Fisch und Schnitzel, kalt und warm, überzeugt durch ihre Geschmackstiefe. Der zweite Punkt, der für Gesprächsstoff sorgt, ist die Menge an Butterschmalz, die Markus verwendet. Nach der Frittur wird das Schnitzel im Grill warm gehalten, bevor es serviert wird. Die harmonische Farbkombination und die unterschiedlichen Texturen machen das Gericht zu einem echten Genuss. Markus probiert es live und ist völlig begeistert von der Kombination der verschiedenen Zutaten und Temperaturen. Am Ende stellt sich heraus, dass die Kombination aller Zutaten zu einem wahren Geschmackserlebnis führt.
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