Der Barbecue-Meister bereitet einen leckeren Kartoffelsalat im texanischen Stil zu, der durch den Einsatz von Staudensellerie und Frühlingszwiebeln eine besondere Note erhält. Zunächst werden Pellkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer bearbeitet, um eine grobe Masse zu erhalten. Dann werden Zwiebeln, Gürkchen und Eier fein geschnitten und mit einem selbst hergestellten Dressing vermengt. Das Dressing besteht aus einem Ei, Zucker, Senf, Atze und Paprikapulver. Alle Zutaten werden sorgfältig vermengt und der Kartoffelsalat wird zugedeckt, um den Geschmack ziehen zu lassen. Nach einer Stunde ist der Kartoffelsalat fertig und kann mit einem Bremsklotz serviert werden. Der Barbecue-Meister schwärmt von dem Ergebnis und betont, dass der Staudensellerie den Unterschied macht.
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