Rouladenrollbraten aus dem Dutch Oven

Jör von Barbecue aus Rennhessen bereitet einen saftigen Rouladenrollbraten aus einer 2 kg hohen Rippe zu, die er im Dutch Oven erst anbrät und dann zwei Stunden bei indirekter Hitze köcheln lässt. Der Braten wird mit Speck, Zwiebeln, Gurken und einer speziellen Gewürzmischung namens Royal Flush gewürzt, die für ein rauchiges Aroma sorgt. Nach der Garzeit lässt sich das Fleisch leicht zerteilen und schmilzt bei Berührung mit der Zunge weg. Jör empfiehlt das Gericht als Family-Klassiker für besondere Anlässe und verspricht eine super leckere Geschichte ohne großen Aufwand. Zusammen mit einer passenden Soße, die durch die Verwendung von Rinderbrühe und Tomatenmark eine reichhaltige Geschmacksnuance erhält, kann dieser Rouladenrollbraten das Highlight eines jeden Barbecue-Abends sein. Der ideale Zeitpunkt für die Zubereitung dieses Gerichts ist bei freundlichem Wetter an einem Wochenende, wenn genügend Zeit für die Garphase zur Verfügung steht. Aktiv ist bei diesem Rezept ein Braten und ein bisschen Rühren für die Soßenzubereitung gefragt, was jeden Hobby-Grillmeister vor keine allzu großen Herausforderungen stellen sollte.