Hanging Tender in Thymianbutter mit Süßkartoffelstampf

Der Grillmeister Jon von Barbecue aus Renessen bereitet ein saftiges Hanging Tender auf seinem Grill zu, das durch stundenlange Gart in einer Thymianbutter besonders zart und aromatisch wird. Die Thymianbutter wird mit Tymian, Salz und Butter zubereitet und das Hanging Tender wird darin vorgegart. Anschließend wird das Fleisch kurz auf dem Grill angebräunt und auf einem Süßkartoffelstampf angerichtet. Der Süßkartoffelstampf wird mit vorgekochten Süßkartoffeln, Milch, Parmesan, Muskat und Salz zubereitet und mit der Thymianbutter verfeinert. Das Endergebnis ist ein perfekt gartes Hanging Tender mit einer unglaublich leckeren Thymianbutter und einem Süßkartoffelstampf, der hervorragend als Vorspeise geeignet ist. Die Thymianbutter passt außerdem hervorragend als Kräuterbutter auf frischem Baguette oder auf einem Steak. Jon empfiehlt, die Thymianbutter auf keinen Fall wegzuwerfen, sondern stattdessen innerhalb von einer Woche aufzubrauchen, indem man sie aufschlägt und als Kräuterbutter verwendet.