Bacon Marmelade mit Whisky und Heidelbeeren

Der Grillmeister Manu bereitet eine leckere Bacon Marmelade mit Whisky und Heidelbeeren zu. Für die Zubereitung verwendet er Bacon, Zwiebeln, geräuchertes Paprikapulver, Zimt, braunen Zucker, Knoblauch, Heidelbeermarmelade, Apfelessig, Whisky und Chilisoße. Der Bacon wird zunächst in der Pfanne langsam ausgebraten, bis er goldbraun ist. Dann werden die Zwiebeln und der Knoblauch im Baconfett angebraten. Mit Whisky abgelöscht, flambiert und mit Marmelade, Gewürzen und Bacon vermischt, wird die Marmelade bei niedriger Temperatur eingekocht, bis sie eine schöne sticky Konsistenz hat. Die Bacon Marmelade ist vielseitig einsetzbar und kann auf Salat, Hotdogs, Burger oder Spiegelei verwendet werden. Sie hält sich etwa zwei Wochen im Kühlschrank.