Der Grillmeister bereitet ein saftiges Hüftsteak zu, das in Form von Pinwheels auf den Grill kommt. Zuerst wird das Fleisch aufgeschnitten und von innen mit grünem Pesto bestreichen, dann mit Serano-Schinken und Parmesan gefüllt. Das Ganze wird aufgerollt, mit Holzspießchen fixiert und in Portionen geschnitten. Mit einer mediterranen Gewürzmischung gewürzt, kommen die Pinwheels auf den Grill, wo sie bei direkter Hitze scharf angegrillt werden. Nach einigen Minuten werden sie gedreht und weitere Minuten gegrillt, bis sie eine Kerntemperatur von 60° erreichen. Das Ergebnis ist ein saftiges, leckeres Hüftsteak mit einer fantastischen Kombination von Geschmacksrichtungen. Der Grillmeister zeigt, wie einfach es ist, ein solches Gericht zuzubereiten, und ermuntert die Zuschauer, mehr Hüftsteaks zu machen, da sie seiner Meinung nach völlig unterbewertet sind.
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