Rehrücken am Stück Grillen

In diesem Video zeigt Klaus Grill, wie man einen Rehrücken am Stück auf dem Grill zubereitet. Der Rehrücken wird zunächst von der Sehne befreit und dann mit einem Trendspray von Klaus Jagdfieber eingesprüht. Anschließend wird das Fleisch auf dem Grill quer aufgelegt und bei halber Energie gegart. Klaus Grill erklärt, dass es wichtig ist, den Grillrost heiß und sauber zu halten, um ein Anhaften des Fleisches zu vermeiden. Nachdem das Fleisch auf beiden Seiten angegrillt wurde, wird es auf 90° gedreht, um ein gleichmäßiges Schachbrett-Muster zu erzielen. Zum Schluss wird das Fleisch noch einmal kurz angegrillt und dann zur Seite gelegt. Klaus Grill erklärt, dass er eine Kerntemperatur von 56°C bevorzugt, da das Fleisch dann schön rot und fleischlaft ist. Das Video endet mit einer Präsentation des fertigen Rehrückens, der in Tranchen geschnitten und serviert wird.