Selbstgemachte Lahmacun

Der Koch bereitet eine Selbstgemachte Lahmacun zu, deren Grundlage ein Hack aus Spitzpaprika, Zwiebel und Olivenöl bildet. Für das Hack verwendet er 1 kg 800 g halb Rinderhack und 200 g Rinderhack, das krümmelig angebraunt wird. Tomatenmark und passierte Tomaten werden untergerührt und der ganze Schladderading ordentlich gewürzt. Nach einer halben Stunde kommen Petersilie und Ziki hinzu. Der Ziki besteht aus Schlanggurke, Zwiebel, türkischem Joghurt und verschiedenen Gewürzen. Das Ganze wird mit Olivenöl untergerührt und fertiggestellt. Die Lahmacun wird mit Hähnchen Bollen Gewürz und selbstgemachtem Gewürz gewürzt und im Backofen bei 180° für eine Stunde gegart. Anschließend wird sie gepullt und in Totilia Wraps serviert. Der Koch fügt noch Zwiebeln, Ziki und Hähnchen hinzu und wickelt das Ganze in Alufolie ein. Die Lahmacun ist heiß und kann direkt gegessen werden oder noch mal im Backofen gegart werden. Der Koch macht einen kleinen Anschnitt und kann reinschauen, um das Ergebnis zu bewundern.