Die Anja von die Frau Angrill bereitet einen leckeren gemischten Braten zu, der aus Schweinehals oder Schweinenacken und einem Stück Kalbsfleisch aus der Unterschale besteht. Der Braten wird zunächst im Hockerkocher angebraten und dann auf dem Grill fertiggestellt. Das Fleisch wird von allen Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt, während das Gemüse, bestehend aus Suppengemüse, Lauch, Sellerie und Karotten, ordentlich angeröstet wird. Die Basis für die Soße ist damit geschaffen. Der Braten wird bei einer Kerntemperatur von etwa 75° fertiggestellt, die mit Hilfe eines Meaterters überwacht wird. Zum Schluss wird die Soße noch mit Sahne verfeinert und das Fleisch wird nach einer kurzen Ruhezeit angeschnitten. Der gemischte Braten sieht lecker aus und kann mit Knödeln, Semmelknödeln oder Kartoffelsalat serviert werden.
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