Kokos-Kürbis-Suppe mit gebratenen Jakobsmuscheln

Der Grillmeister Peter von Barbecue Altperlach bereitet eine ungewöhnliche, aber leckere Kokos-Kürbis-Suppe mit gebratenen Jakobsmuscheln zu. Zuerst wird ein Butternusskürbis enthöhlt, geschält und gewürfelt. Anschließend wird ein Lauch mit Knoblauch und Ingwer in Olivenöl angebraten. Dann wird eine Gäbbrühe zugegeben und der Kürbis mit der Brühe aufgekocht. Nach 20 Minuten wird die Suppe püriert und mit ungesüßter Kokosmilch verfeinert. Währenddessen werden Jakobsmuscheln mit Koriander, Salz und Pfeffer gewürzt und auf dem Raketenofen angebraten. Die fertige Suppe wird mit den gebratenen Jakobsmuscheln, Zesten und Kürbiskernen garniert. Das Endergebnis ist eine cremige, leicht süßliche Suppe mit einer tollen Kombination von Aromen.