Plov Taschkent mit Hähnchen und Lamm im Kassan

Der Koch bereitet ein traditionelles Plov-Gericht aus Zentralasien zu, das in einem Kazan, ähnlich einem Dutch Oven, zubereitet wird. Zunächst werden Hähnchen und Lammfleisch angebraten, bevor Zwiebeln und Möhren hinzugefügt werden. Anschließend wird Reis zugegeben und das ganze Gericht langsam im Kazan gekocht. Der Koch verwendet verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer, um dem Gericht seinen besonderen Geschmack zu verleihen. Nach etwa 30 Minuten wird der Reis zugedeckt und weitergekocht, bis er gar ist. Das Endergebnis ist ein leckeres und aromatisches Plov-Gericht mit einer perfekten Balance zwischen Fleisch, Gemüse und Reis. Der Koch betont, dass Plov ein sehr variables Gericht ist, das je nach Anlass und Geschmack variiert werden kann. Er empfiehlt, es mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen zu experimentieren, um den eigenen Geschmack zu finden.