Entenkeulen im Backofen

Die Anja von 'Die Frau am Grill' stellt ein einfaches Rezept für Entenkeulen im Backofen vor. Zunächst werden die Entenkeulen mit Salz und Gewürzen eingerieben und dann in einer Pfanne angebraten. Anschließend werden Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzugefügt und ebenfalls angebraten. Tomatenmark und Rotwein sorgen für eine reiche Soße, die mit Orangensaft und Entenfond abgerundet wird. Blaubeerblätter, Wacholderbeeren und Gewürznelken verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Die Entenkeulen werden in der Soße gar gezogen und schließlich im Backofen knusprig gebraten. Serviert werden sie klassisch mit Blaukrautknödeln und Preiselbeeren.