Gesmokter Fleischsalat vom Smoker mit Fleischwurst

Der Barbecue-Meister Oles zeigt, wie man einen leckeren gesmokten Wurstsalat zubereitet. Dazu benötigt man 1 kg Fleischwurst oder Schinkenwurst, Mayo, Sweet Chilisoße, Gurkenwasser, Senf, Gurken, rote Zwiebeln und Petersilie. Zunächst wird die Fleischwurst mit Senf eingerieben und dann großzügig mit einem Paprika- und Salz-basierten Rub gewürzt. Anschließend wird die Wurst auf dem Smoker bei 140-150°C für etwa 45 Minuten bis eine Stunde geräuchert. Nachdem die Wurst fertig ist, wird sie in feine Streifen geschnitten und mit den restlichen Zutaten wie Gurkenwasser, gehackten Gurken, roter Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel vermengt. Die Mayo und die Sweet Chilisoße kommen als Basis für die Soße hinzu. Zum Schluss wird der Salat durchgerührt und kann serviert werden. Der gesmokte Fleischsalat sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch fantastisch. Die Kombination aus dem leichten Rauch, der knackigen Kruste der Fleischwurst und den sauren Noten der Gurken und des Gurkenwassers ergibt eine perfekte Geschmackskombination. Der Salat kann lauwarm oder nach ein paar Stunden im Kühlschrank serviert werden.