Picanha mit Mais-Salsa

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Picanha zu, das durch direktes Grillen bei voller Temperatur besonders zart und aromatisch wird. Dazu serviert er eine frische Mais-Salsa, die mit Knoblauch, Limetten, Paprika, Zwiebeln und Koriander zubereitet wird. Die Mischung aus geröstetem Mais, frischen Kräutern und saftigem Fleisch ist ein perfektes Grillgericht, das sowohl lecker als auch gesund ist. Der Picanha wird auf einem Keramikgrill gegrillt und mit der Mais-Salsa serviert, die durch ihre frische und saure Note das Fleischaroma noch mal aufwertet. Das Ergebnis ist ein geniales Gericht, das für jeden etwas bietet, egal ob man das Fleisch lieber roh, medium rare oder medium mag. Der Knoblauch wird im Rezept durch konfierten Knoblauch ersetzt, der durch das Kochen in Öl bei 150 Grad seine Schärfe verliert und ein besonders aromatisches Aroma entwickelt.