Kebab selber machen - Rezept für saftige Kebabspieße

Heute werden diese leckeren Kebabspieße zubereitet, die unbeschreiblich gut schmecken. Zunächst wird das Kalbsfleisch, Lamm und Lamschwanzwert in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln, Spitzpaprikas und Knaublauch vermengt. Anschließend wird das Fleisch durch den Fleischwolf gedreht und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Koriander, Chiliflocken und einem Schuss kaltem Wasser vermengt. Nachdem das Fleisch gut durchgeknetet wurde, wird es für mehrere Stunden im Kühlschrank durchgezogen. Währenddessen wird die Zwiebel-Restauration zubereitet, indem rote Zwiebeln, Granatapfelkerne, rotes Gold, Zucker, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Essig und Öl vermengt werden. Anschließend werden die Kebabspieße zubereitet, indem das Hackfleisch auf dicke Spieße verteilt wird. Die Kebabspieße werden dann auf die glühenden Kohlen gelegt und bei hoher Hitze gebraten, bis das Fleisch versiegelt ist und nicht mehr vom Spieß fällt. Zum Schluss wird das Fladenbrot einfach auf den Spieß gelegt und mit Salz und Paprika serviert. Dieses Rezept ist eine Kunst für sich und bietet ein wahres Geschmackserlebnis.