Norddeutsches Surf & Turf: Matjes trifft Sous Vide Beef

Der Grillmeister zeigt, wie man ein klassisches Surf & Turf-Rezept norddeutsch interpretiert, indem er Matjes mit Sous Vide Beef kombiniert. Das Rezept beginnt mit der Zubereitung einer Remoulade, die mit Mayonnaise, Honig, Zitronensaft, Senf und Dill zubereitet wird. Anschließend wird das Sous Vide Beef auf der Plancha angebraten und mit einer Kruste versehen. Die Pumpernickel-Scheiben werden ebenfalls auf der Plancha geröstet und als Basis für das Surf & Turf verwendet. Der Matjes wird kalt serviert und auf dem Beef platziert, bevor er mit Remoulade und Dill garniert wird. Das Gericht wird mit Apfel- und roter Bete-Scheiben komplettiert. Der Grillmeister zeigt, wie man das Gericht schnell und einfach zubereitet und präsentiert es als perfekte Kombination von Geschmacksrichtungen und Texturen.