Chili con Carne mit rauchigen Aromen

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Chili con Carne zu, das durch die Verwendung von Bauchspeck, Kidneybohnen und einer Vielzahl von Gewürzen eine besondere Note erhält. Zuerst wird der Bauchspeck langsam erwärmt, um das Fett zu extrahieren, das später dem Chili eine reiche, fleischige Note verleiht. Anschließend werden Zwiebeln und Paprika angebraten, gefolgt von Hackfleisch, das mit einer Mischung aus Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zucker gewürzt wird. Zu dem Chili wird auch eine Gojang-Paste hinzugefügt, die ihm einen leichten, scharfen Geschmack verleiht. Nach etwa einer Stunde köcheln wird das Chili mit einer dunklen Schokolade, Kidneybohnen und einer Barbecuesoße ergänzt, um den Geschmack zu intensivieren. Zum Schluss wird das Chili mit frischer Pico, Avocado und Sauerrahm serviert.