Saftiger Kasslerbraten vom Grill

Anja von die Frau am Grill bereitet einen leckeren Kasslerbraten auf ihrem Grill zu. Zunächst streut sie das Kasslerfleisch mit frisch gemahlenem Pfeffer ein, reibt es dann mit mittelscharfem Senf ein. Anschließend legt sie den Braten auf den indirekten Bereich des Grills und lässt ihn bei 160-180 Grad Celsius eineinhalb bis zwei Stunden garen, bis eine Kerntemperatur von 70-75 Grad Celsius erreicht ist. Währenddessen verfeinert sie Sauergraut für die Beilage. Nach der Garzeit lässt sie den Braten vor dem Servieren 15-20 Minuten im Backpapier eingewickelt ruhen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen. Zu guter Letzt serviert sie den saftigen Kasslerbraten mit Sauergraut und Kartoffelbrei.