Sternekoch-Ribs vs Johnny-Ribs auf dem Smoker

In diesem Video zeigt ein Grillmeister, wie er auf seinem Smoker Ribbs der Spitzenklasse zubereitet. Zunächst erstellt er eine Gewürzmischung mit Memphis Rub, die ihm als Geheimnis für gute Ribbs dient. Danach bereitet er die Ribbs vor, indem er Silberut entfernt und die Ribbs mit der Gewürzmischung einreibt. Anschließend lässt er die Ribbs 24 Stunden vakuumieren und dann 3 Stunden auf dem Smoker smoken. Nach dem Smoken werden die Ribbs für 2 Stunden gedämpft, indem Apfelsaft darüber gekippt wird. Die Endresultate sind Ribbs, die so zart sind, dass sie fast auseinanderfallen. Der Grillmeister bietet auch eine Barbecuesoße an, die er selbst hergestellt hat. Am Ende des Videos probiert er die Ribbs und lobt den Memphis Rub für seinen Geschmack.