Wirsing Rouladen mit Hackfleischfüllung und Gemüsesoße

Der Koch bereitet leckere Wirsing Rouladen mit einer herzhaften Hackfleischfüllung zu, die mit Champignons, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen angereichert ist. Die Wirsingblätter werden zunächst blanchiert, dann mit der Füllung bestückt und in einer deftigen Gemüsesoße auf dem Gasgrill geschmort. Die Soße besteht aus geschnittenem Wurzelgemüse, Tomatenmark, Gemüsebrühe und verschiedenen Gewürzen. Nach etwa einer Stunde und einer zusätzlichen halben Stunde auf dem Warmhalterost ist das Gericht fertig und kann mit Salzkartoffeln serviert werden. Die Füllung ist schön fluffig und passt hervorragend zum Wirsing. Die Soße ist reichhaltig und aromatisch, das Hackfleisch ist nicht zu fest und die Wirsingblätter sind zart und saftig.