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Ein traditionelles Gericht der Wolgadeutschen, Strudel, wird nach einem Rezept aus der Omsk-Region in Russland zubereitet. Für den Teig werden warme Milch, Hefe, Zucker, Mehl, Salz und Olivenöl verwendet. Der Vorteig wird 2 Stunden gehen gelassen, bevor er mit Mehl, Salz und Olivenöl vermischt und über Nacht geknetet wird. Am nächsten Tag wird der luftige Teig mit Sonnenblumenöl bestrichen und mit verschiedenen Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Bauspeck, Ripchen und Gewürzen wie schwarzer Pfeffer und Knoblauch gefüllt. Der Strudel wird im Kazan auf offener Flamme gekocht und mit Deckel abgedeckt, um die Hitze und Feuchtigkeit zu speichern. Nach 30-40 Minuten ist der Strudel fertig und kann serviert werden.
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