WanTan Bäckchen Cups - Schweinebäckchen im knusprigen WanTan Teig

Der Grillmeister bereitet gemeinsam mit Jörn von BBQausRheinhessen ein besonderes Gericht zu: WanTan Bäckchen Cups. Diese bestehen aus zarten Schweinebäckchen, die in knusprigen WanTan Teig eingeschlossen sind. Die Bäckchen werden zunächst mit einer speziellen Gewürzmischung aus Bacon Goodness eingerieben und dann bei 125° für drei Stunden geräuchert. Anschließend werden sie in einer Dämpffase mit Bier und Butter behandelt, um sie besonders zart und saftig zu machen. Die WanTan Blätter werden dann in einer Muffinform platziert und mit den geräucherten Bäckchen, Käse und Barbecuesoße gefüllt. Das Ganze wird dann bei 200° für eine Viertelstunde backen gelassen. Das Ergebnis ist ein absoluter Traum: Die WanTan Bäckchen Cups sind nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig und bieten sich als schönes Fingerfood an.