Forellen Räuchern mit El Fuego XL

Der Grillmeister bereitet zwei Forellen im El Fuego XL zu, indem er sie zunächst in einer Salzlage einlegt und dann im Smoker räuchert. Die Salzlage besteht aus 2 Litern Wasser, 120g Salz und verschiedenen Gewürzen wie Lorbeerblättern und Wacholderbeeren. Die Forellen werden dann im Smoker getrocknet und anschließend geräuchert. Der Grillmeister verwendet Buchenmehl als Rauchmittel und regelt die Temperatur mit Hilfe des Gasventils. Das Ergebnis ist ein zarter, saftiger Fisch mit einer perfekten Balance aus Salz und Rauch. Der Grillmeister probiert den Fisch und bestätigt, dass der Salzgehalt optimal ist. Das Video zeigt, dass das Räuchern von Forellen kein Hexenwerk ist und kann leicht zu Hause nachgemacht werden.