Spießkruste – Gefüllter Krustenbraten vom Drehspieß

Der Youtuber BBQausRheinhessen bereitet gemeinsam mit einem Freund einen saftigen, gefüllten Krustenbraten auf einem Drehspieß zu. Die Zutaten sind einfach: ein großer Krustenbraten, Bacon, Babyspinat, Feta und spezielles Gewürz. Zunächst wird der Braten aufgeschlagen und mit einer Mischung aus Gewürz, Bacon, Spinat und Feta gefüllt, bevor er aufgerollt und mit Metzgarn gebunden wird. Anschließend wird er auf einem vorgeheizten Keramikgrill bei indirekter Hitze von 160° auf der Rotisserie gebraten. Während des Garvorgangs wird der Braten regelmäßig begossen und erhält so eine goldbraune, knusprige Kruste. Nach Ablauf der Garzeit wird der Braten herausgenommen, ein paar Minuten ruhen gelassen und dann aufgeschnitten. Die resultierende Kruste ist goldbraun und knusprig, während das Fleisch saftig und aromatisch ist. Der Geschmack ist durch den rauchigen Geschmack des Grills, die Salzigkeit des Bacon und die Süße des Feta geprägt. Durch das langsame, stundenlange Garen ist das Fleisch besonders zart und mürbe. Das Fazit ist eindeutig: Der Spießkruste ist ein echter Gaumenschmaus und ideal für Grillfreunde, die nach neuen Herausforderungen suchen.