Texas Red Chili vom Pelletsmoker

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Texas Red Chili, auch Bowl of Red genannt, auf seinem Pelletsmoker zu. Für die Zubereitung verwendet er getrocknete Chilis, die er im Internet erwirbt, und ein Stück Rindernacken, das er klein schneidet und in der Pfanne anbrät. Die Chilisoße wird durch Anrösten der getrockneten Chilis und Mixer mit heißem Wasser und verschiedenen Kräutern hergestellt. Das Fleisch wird dann mit der Chilisoße und weiteren Zutaten wie Knoblauch, Lauchzwiebel und Barbecue-Saft kombiniert und im Pelletsmoker bei 125° für 2 Stunden gegart. Zum Schluss wird ein Stück Schokolade zugegeben, um die ganze Sache abzurunden. Das Ergebnis ist ein cremiges und sehr schmackhaftes Chili, das traditionell ohne Bohnen zubereitet wird.