Saftiger Rinderbraten im Römertopf

Anja von Die Frau am Grill präsentiert ein einfaches Rezept für einen saftigen Rinderbraten im Römertopf. Zunächst wird das Rindfleisch in Sonnenblumenöl scharf von allen Seiten angebraten und dann auf einem Teller mit Salz und Pfeffer gewürzt. Danach wird das Gemüse in der Pfanne angebraten und Tomatenmark hinzugefügt. Der Rinderbraten wird dann im Römertopf bei 180° indirekter Hitze gegart und mit Rotwein und Gemüse- oder Rinderbrühe abgelöscht. Während des Garprozesses wird das Fleisch mit einem Thermometer überwacht. Zum Schluss wird der Rinderbraten mit Spätzle und Preiselbeermelade serviert. Der Rinderbraten ist saftig und aromatisch und hat eine intensive Soße. Die richtige Kerntemperatur ist entscheidend für die Saftigkeit des Fleisches. Anja empfiehlt, den Rinderbraten bis zu 90° zu garen, wenn man ihn sehr weich bevorzugt.