Saftige Schweinhaxen wie im Hofbräuhaus

Der Grillmeister Michi bereitet ein traditionelles bayerisches Gericht zu - saftige Schweinhaxen wie im Hofbräuhaus. Dafür verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Die Haxen werden im Dutchofen bei 160° Celsius für etwa 2 Stunden gegart, bevor sie mit Dunkelbier übergossen und weitere 30 Minuten im Ofen bleiben. Durch die lange Garzeit wird das Kollagen im Fleisch zersetzt, was es zart und saftig macht. Anschließend werden die Haxen auf dem Grill nochmals mit heißer Luft getroffen, um die Haut knusprig zu machen. Die fertigen Haxen sind super saftig und haben eine tolle Kruste. Dazu gibt es ein leckeres Bierschen und Klöße. Ein perfektes Gericht für ein bayrisches Bierfest.