Bayerischer Schweinebraten mit Soße

Der Schweinebraten wird auf einem Keramikgrill zubereitet und durch stundenlange Garzeit bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch. Die Zubereitung beginnt mit dem Einreiben der Fleischseite mit einer Mischung aus gemahlenem Kümmel, Pfeffer und Salz. Anschließend wird der Braten auf einen Rost gelegt und bei 200° Umluft gart, während die Schwarte zunächst unten bleibt, damit sie weich wird. Nach etwa einer Stunde wird der Braten gedreht und die Schwarte vorsichtig eingeschnitten, damit sie später knusprig aufpoppen kann. Der Braten wird dann für weitere 30 Minuten bei 100° Umluft gegart, bis die Kerntemperatur erreicht ist. Die Soße wird separat zubereitet und besteht aus dem Bratensaft, dem Gemüse der Soße und verschiedenen Gewürzen. Die Schwarte wird dann bei 230° mit Grillfunktion aufgepoppt, bis sie knusprig ist. Der fertige Braten wird dann in Scheiben geschnitten und mit der aromatischen Soße serviert. Das Ergebnis ist ein saftiger Schweinebraten mit einer knusprigen Kruste und einer leckeren Soße.