Zwei Wildschweine im Ganzen gegrillt

Der Grillmeister bereitet zwei Wildschweine im Ganzen auf seinem Keramikgrill zu, die durch stundenlange Räucherung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch werden. Die Wildschweine wurden 24 Stunden vorher mit Maldonsalz eingerieben, um bereits einen ersten Geschmack zu entwickeln und das Fleisch mit Geschmack zu impfen. Das Grillen der Wildschweine dauert etwa 8 Stunden, was für das Erreichen des gewünschten Garpunkts nicht ganz ausreicht, aber dennoch ein sehr saftiges und aromatisches Fleisch hervorbringt. Der Grillmeister zeigt verschiedene Methoden, wie das Fleisch gebunden und fixiert wird, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Darüber hinaus demonstriert er die richtige Art, das Fleisch zu drehen und diverse Sicherheitsvorkehrungen. Das Video dokumentiert den gesamten Grillprozess von der Vorbereitung bis zum Servieren des Wildschweins.