Steak mit Chimichurri-Butter

Der Grillmeister Markus bereitet ein leckeres Steak mit einer besonderen Chimichurri-Butter zu. Dazu schneidet er ein Steak von der Fettseite ein, um eine gleichmäßige Gare zu gewährleisten. Anschließend wird das Steak bei 80 Grad auf den Pellet-Grill gelegt, um es nach der Rückwärtsgrillmethode zu garen. In der Zwischenzeit bereitet Markus die Chimichurri-Butter vor, indem er Petersilie, Jalapeno, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Salz miteinander vermischt. Die Mischung wird dann in einer Pfanne mit Butter geschmolzen und geröstet, um eine nussige Note zu erhalten. Sobald das Steak eine Kerntemperatur von 48 bis 50 Grad erreicht hat, wird es vom Grill genommen und auf dem Camado Joe kurz gebrannt, um ein schönes Branding zu erhalten. Zum Abschluss wird die Chimichurri-Butter aufgerührt und auf das Steak gestrichen. Das Ergebnis ist ein saftiges Steak mit einer leckeren, cremigen Butter.