Saftiges Pulled Pork auf dem Smoker zubereiten

Der Grillmeister bereitet 24 Schweinenacken auf seinem Smoker zu, indem er sie würzt und bei 125-130°C für mehrere Stunden räuchert. Anschließend wickelt er sie in Frischhaltefolie ein, um den Saft zu bewahren. Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, lässt es sich leicht zupfen und ist saftig und aromatisch. Der Grillmeister empfiehlt, das Pulled Pork ohne Soße zu probieren, aber bietet auch seine Sweet Texas Hot Sauce als Alternative an. Die Zubereitung des Pulled Pork ist einfach und tolerant gegenüber kleinen Fehlern, was es zu einem idealen Einstieg in die Welt des Barbecue macht. Durch die Verwendung von Schweinenacken anstelle von Schweineschultern erhält das Pulled Pork einen höheren Anteil an dunklem Fleisch und ist somit saftiger. Der Grillmeister teilt seine Erfahrung und Tipps zur Zubereitung des perfekten Pulled Pork, einschließlich der Würzung und des Räucherns.