Pulled Pork nach traditioneller yukatekischer Art

In diesem Video wird ein traditionelles Pulled Pork nach yukatekischer Art zubereitet. Dazu wird ein Schweinenacken in einer Marinade aus verschiedenen Gewürzen, Zitrusfrüchten und Chili eingelegt und anschließend in einem Erdofen gegart. Der Erdofen wird mit Steinen und Holz beheizt, was dem Fleisch einen rauchigen Geschmack verleiht. Nach 7-8 Stunden Garzeit wird das Fleisch herausgenommen und mit Tortillas, Bohnen und eingelegten Zwiebeln serviert. Das Ergebnis ist ein zartes und aromatisches Pulled Pork mit einem einzigartigen Geschmack.