Tafelspitz vom Grill: Eine neue Interpretation des Klassikers

Der Grillmeister präsentiert eine ungewöhnliche Variante des traditionellen Tafelspitz, indem er ihn auf dem Grill zubereitet. Der Tafelspitz wird zunächst großzügig mit frisch geschrotetem Pfeffer und Salz gewürzt, bevor er auf dem Grill bei niedriger Hitze für zwei Stunden geräuchert wird. Anschließend wird er auf ein Gemüsebett gelegt und in einer Art Texas-Krücke weichgedämpft. Der entstandene Sud wird dann mit Meerrettich, Sahne und Zitrone verfeinert, um eine cremige Soße zu erhalten. Zum Abschluss wird der Tafelspitz in dünne Scheiben geschnitten und mit der Soße, Kartoffeln und frischer Petersilie serviert. Diese Variante bietet einen intensiven Fleischgeschmack und eine unvergleichliche Saftigkeit. Der Tafelspitz sieht außerdem leckerer aus als die traditionelle Version, dank des schönen Randes, der durch das Grillen entsteht.