Vietnamesische Pho in zwei Stunden selbstgemacht

Der Koch bereitet eine vietnamesische Rinderkraftbrühe zu, die innerhalb von zwei Stunden fertig ist. Dazu verwendet er verschiedene Gewürze wie Sternanis, Koriander und Zimt, die er zusammen mit Wurzelgemüse und Kalbs- oder Rindervor in einen Topf gibt. Um den Kochprozess zu beschleunigen, verwendet er Kalbs- oder Rindervor, das innerhalb von zwei Stunden einen kräftigen Fleischgeschmack in die Suppe bringt. Eine besondere Zutat sind getrocknete Shiitake-Pilze, die einen kräftigen Geschmack in die Suppe bringen. Nachdem die Brühe zwei Stunden geköchelt hat, wird sie gefiltert und mit frischen Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Koriander und Ingwer verfeinert. Zum Schluss wird die Pho mit Chili-Sauce, Fischsauce und Limettensaft abgeschmeckt.