Pork Belly Burnt Ends im Asia-Stil

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Gericht zu, nämlich Pork Belly Burnt Ends im Asia-Stil. Er beginnt, indem er ein schönes Stück Schweinebauch in Würfel schneidet und die Schwarte entfernt. Anschließend reibt er die Würfel mit Wasabi-Creme und einem selbstgemischten Asia-Rub ein und würzt sie. Die Würfel werden dann im Palacemoker bei 135° für etwa 2 Stunden gegart, bis sie eine schöne Kruste haben. Dann werden sie in einen Edelstahlschale mit etwas Flüssigkeit, bestehend aus Kriatchaße, Bier mit Cola und Fanta, und Speed Chilisoße, gegeben und für weitere 2 Stunden bei der gleichen Temperatur gegart. Schließlich werden die Burnt Ends noch einmal aufs Rost gelegt, um sie außen trocken zu karamellisieren. Das Endergebnis ist ein butterweiches und leckeres Gericht mit einem reichhaltigen Geschmack und einer tollen Rauchnote.