Gegrilltes Knochenmark auf geröstetem Sauerteigbrot

Der Grillmeister bereitet ein außergewöhnliches Gericht zu, indem er Knochenmark auf geröstetem Sauerteigbrot grillt. Zunächst zeigt er, wie das Knochenmark aus dem Oberschenkelknochen vom Rind extrahiert wird, und erklärt, dass es hauptsächlich im mittleren Teil des Knochens zu finden ist. Anschließend wird das Knochenmark bei mittlerer Hitze auf dem Grill gebraten, während das Sauerteigbrot parallel dazu geröstet wird. Nach etwa 20 Minuten wird das Knochenmark aus dem Knochen herausgenommen und auf das Brot verteilt. Mit einem Hauch von Salz und Schnittlauch wird die Vorspeise serviert. Die Knochen können anschließend noch für eine Suppe oder Brühe verwendet werden. Dieses einfache, aber außergewöhnliche Gericht ist für etwa fünf bis zehn Euro pro Person zu haben. Der Grillmeister zeigt, dass auch ungewöhnliche Zutaten wie Knochenmark zu einem leckeren Gericht verarbeitet werden können. Durch die Verwendung von Sauerteigbrot und dieDeathitung auf dem Grill erhält das Gericht eine besondere Note.