Ananas-Grill-Dessert mit Vanilleeis und karamellisierten Cashewkernen

Ein delikater Nachtisch für jede Jahreszeit, nicht nur zu Weihnachten oder im Winter. Zunächst wird eine Ananas in dicke Scheiben geschnitten und geschält. Anschließend werden die Scheiben mit einer Mischung aus braunem Zucker, Nelken, Zimt, Ingwer und Muskatnuss bestreut. Optional kann auch ein Schuss Rum oder Whisky hinzugefügt werden. Die Ananasscheiben werden dann auf den Grill gelegt und bei 250° für etwa 2 Minuten pro Seite gegrillt, bis sie leicht karamellisiert sind. Währenddessen wird eine Vanilleeiskugel vorbereitet. Zum Abschluss werden noch einige Cashewkerne karamellisiert und mit Ahornsirup überzogen. Das fertige Dessert besteht aus einer gegrillten Ananasscheibe, einem Vanilleeis und den karamellisierten Cashewkernen, die mit einem Hauch von Balsamico-Essig serviert werden. Das Ergebnis ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Crunch.