Ochsenschwanz-Consommee mit Ravioli und Saubohnen

In diesem Video wird eine köstliche Ochsenschwanz-Consommee mit Ravioli und Saubohnen zubereitet. Der Ochsenschwanz wird zunächst in einem großen Topf mit Gemüse und Fett angebraten, um die röstaromen zu entfalten. Anschließend wird das Gemüse und der Ochsenschwanz in einen anderen Topf gegeben, um eine klare Brühe zu erhalten. Nach drei Stunden Kochzeit wird die Suppe abgeschöpft und die Ravioli werden mit einer Füllung aus dem Ochsenschwanz gefüllt. Die Ravioli werden dann in Salzwasser gekocht und mit frischem Rosmarin und einer leichten Consommee-Sauce serviert. Die Saubohnen werden einfach in Salzwasser gekocht und mit einem bisschen Butter und Salz serviert. Das Endresultat ist ein wahrer Gaumenschmaus, der jeden anspricht.