Innereien-Tasting mit Lucki Maurer

Der Grillmeister Lucki Maurer präsentiert ein besonderes Innereien-Tasting, bei dem er verschiedene Teile eines Rinds zerlegt und erklärt. Er beginnt mit der Zunge, die er als klassisches Gericht in Bayern und Österreich vorstellt. Dann zeigt er die Luftröhre, die in Österreich für die Lichtung von Wiener Blut Fleisch verwendet wird. Anschließend präsentiert er das Herz, das er als sehr mageres Stück bezeichnet, das sich hervorragend zum Kurzbraten eignet. Lucki Maurer erklärt auch die Bedeutung des sogenannten 'fünften Viertels', das sich auf die Innereien eines Rinds bezieht und traditionell in Bayern und Österreich verwendet wird. Er zeigt verschiedene Teile wie die Lunge, die Milz und die Leber und erklärt ihre Verwendung in der Küche. Zum Abschluss bereitet er verschiedene Gerichte zu, wie zum Beispiel ein Kalbsbries und ein Herz-Medaillon. Das Tasting ist ein Beispiel für die Vielfalt und Kreativität, die die Innereien eines Rinds bieten.