Sommer-Strudel mit Weißkohl und Schweinefleisch

Der Koch bereitet einen sommerlichen Strudel mit Weißkohl und Schweinefleisch zu. Das Gericht wird traditionell in einer großen Pfanne zubereitet, indem zunächst ein Vorteig aus Mehl, Hefe und Milch hergestellt wird. Anschließend wird der Teig mit weiterem Mehl, Salz und Olivenöl vermengt und für etwa eine Stunde gehen gelassen. Währenddessen werden die Zutaten für die Füllung vorbereitet: Schweinefleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren und Weißkohl. Die Füllung wird dann in den ausgerollten Teig gegeben und mit einer Sauce aus Tomatenmark und Gewürzen übergossen. Der Strudel wird schließlich im heißen Öl angebraten und für etwa 40 Minuten gedämpft, bis er goldbraun und fluffig ist. Das Endresultat ist ein saftiger und würziger Strudel, der perfekt für den Sommer geeignet ist.