Wachtel-Lollies mit Kürbiskern-Crunch

Der Koch bereitet eine exklusive Variante von Saté-Spießen zu, nämlich Wachtel-Lollies mit knusprigen Kürbiskernen und Kürbiskernöl. Zunächst legt er die Wachtelstücke in eine Marinade aus Erdnusssoße, Kürbiskernöl, Pfeffer und Zucker. Dann werden die Kürbiskerne bei hoher Temperatur angeröstet und mit Zucker karamellisiert. Anschließend werden die Wachtelstücke auf beiden Seiten gebraten und mit Butter serviert. Zum Schluss werden die Wachtel-Lollies mit der Kürbiskern-Crunch-Mischung zusammengefügt. Das Endergebnis ist ein leckeres und visuell ansprechendes Gericht, das die Geschmacksnoten von Erdnusssoße, Kürbiskernöl und karamellisierten Kürbiskernen perfekt kombiniert.