Loaded Ribs im Asia Style

Der Grillmeister bereitet ein Rezept für Loaded Ribs im Asia Style zu. Es beginnt mit der Auswahl eines St. Louis Style Sparip, der von beiden Seiten mit einer selbstgemachten Asia-Gewürzmischung gewürzt wird. Die Gewürzmischung besteht aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Ingwa, Five Spice Gewürzmischung, Koriander, Senfsaat und Chili. Der Sparip wird dann direkt auf den Grill gelegt und gart, bis er weich ist, ohne dass die Texas Krücke verwendet wird. Anschließend wird der Sparip noch einmal glasiert, um eine schöne Kruste zu erhalten. Die Glaze besteht aus einer Mischung aus Barbecueoße und Teriaki Soße, die sehr viel Zucker enthält und dadurch toll glänzt. Der Sparip wird dann aufgeschnitten und auf einem Salat mit verschiedenen Toppings serviert, wie Süßkartoffelpüree, gewürztem Schmand, Teriaki Soße, Rare Reiskugeln, Zwiebelröstasche und fein geschnittenem Schnittlauch. Das Rezept ist eine Weiterentwicklung von traditionellen Sparips und zeigt, wie man Barbecue auf das nächste Level heben kann, indem man dem Fleisch einfach ein bisschen mehr Liebe gibt und sich mehr Mühe macht beim Anrichten. Das Endergebnis ist ein leckeres und komplexes Gericht, das eine Vielzahl von Aromen und Texturen bietet. Der Grillmeister hat bereits Erfahrungen mit diesem Rezept gesammelt und hat es für 1800 Menschen auf einer großen Landpartie serviert. Er zeigt, wie man durch die richtige Anrichtung und den Einsatz von verschiedenen Toppings ein einzigartiges Gericht schaffen kann, das sicherlich alle Erwartungen erfüllt.