Knochenmark und Bone Marrow Butter zubereitet auf dem Grill

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Knochenmark auf seinem Grill zu, das durch stundenlange Räucherung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Paprikapulver, braunem Zucker und verschiedenen Kräutern. Das Knochenmark wird aufgesägt und auf den Grill gelegt, um es zu rösten und das Fett zu schmelzen. Anschließend wird es mit Pankomehl und Parmesan bestreut und zu einer leckeren Knochenmark-Butter verarbeitet. Diese wird auf ein Holzbrett gestrichen und mit Oliven, Kapern und Lauchzwiebeln getoppt. Das Endergebnis ist ein leckeres und reichhaltiges Gericht mit einer kräftigen und intensiven Geschmackskomponente.