Chorizo vom Rind - Selbstgemacht!

Der Grillmeister zeigt, wie man traditionell argentinische Chorizo vom Rind zubereitet. Mit einer speziellen Würzmischung aus Paprikapulver, Muskatblüte und Fenchel wird das Schweinefleisch kräftig gewürzt. Anschließend wird die Mischung mit einer speziellen Paprika-Einlage angereichert und in einer Schweinedarmhülle zu einer appetitlichen Wurst geformt. Nachdem die Wurst über einen Holzkumulus gegrillt wurde, wird sie traditionell mit Senf und Brot serviert. Es ist jedoch auch ein klassisches Weißwurst-Frühstück mit einer anderen Variante möglich. Des Weiteren wird ein traditionelles argentinisches Trinkgefäß, genannt Kalebasse, vorgestellt und in eine kulinarische Variante umgesetzt. Dabei werden Kräuter, die typisch argentinische Yerba-Mate und eine Rinderbrühe kombiniert.