Mailänder Schnitzel: goldener Knuspermantel mit saftigem Kalbsfleisch

Das Mailänder Schnitzel ist ein italienischer Klassiker, der durch seine goldene Panade und das zarte Kalbsfleisch überzeugt. Anja von 'Die Frau am Grill' zeigt in ihrem Video, wie man das perfekte Mailänder Schnitzel zubereitet. Sie beginnt mit der Auswahl des richtigen Fleischstücks, einem dicken Kalbscotlet mit Knochen, und erklärt dann, wie man die Panade herstellt, indem man Eier, Salz und Pfeffer verwendet. Anschließend wird das Fleisch in der Pfanne angebraten und dann im Backofen bei 120°C fertig gegart. Während des Garvorgangs wird die Kerntemperatur des Fleisches überwacht, um sicherzustellen, dass es perfekt durchgegart ist. Zum Schluss wird das Mailänder Schnitzel mit verschiedenen Beilagen wie Risotto oder Kartoffeln serviert. Anja betont, dass das Mailänder Schnitzel ein perfektes Gericht für besondere Anlässe ist und dass es durch seine saftige Konsistenz und den goldenen Knuspermantel überzeugt.