Ossobuco vom Grill mit Lucki Maurer

Lucki Maurer bereitet ein traditionelles italienisches Ossobuco auf seinem Keramikgrill zu. Die Beinscheiben werden großzügig mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer gewürzt, bevor sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl angebraten werden. Anschließend werden die Beinscheiben im Dutch Oven mit Wurzelgemüse, Tomatenmark, Knoblauch und Rotwein geschmort. Währenddessen bereitet Lucki eine cremige Polenta mit mediterranen Aromen zu. Als Beilage serviert er eine frische Gremolata aus Orangen, Knoblauch und Petersilie. Das Endergebnis ist ein zarter, geschmackvoller Ossobuco mit einer cremigen Polenta und einer erfrischenden Gremolata.