Mythos Fleisch: Kann man ein Steak gefroren braten?

Der Grillmeister beschäftigt sich mit dem Mythos, ob man ein Steak gefroren braten kann. Er erklärt, dass er normalerweise sein Steak direkt aus dem Kühlschrank heraus auf den Grill legt, was den Vorteil hat, dass es länger angebraten werden kann, ohne dass der graue Trauerrand zu groß wird. Er beschreibt auch die Methode des Rückwärtsgrillens, bei der das Fleisch bereits eine definierte Temperatur hat und nur noch kurz angebraten wird. Im Gegensatz dazu(grillt er sein Steak kalt auf dem Grill an und erklärt, dass dies zu einem besseren Ergebnis führt. Anschließend erklärt er, dass es sogar möglich ist, ein hartgefrorenes Steak direkt aus der Tiefkühltruhe auf den Grill zu legen, es auf direkte Hitze zu bringen und dann in den indirekten Bereich zu legen, um es auftauen und garen zu lassen. Abschließend gibt er den Tipp, das Steak nach dem Grillen kurz auf die direkte Hitze zu legen, um überschüssige Feuchtigkeit abzutrocknen und die knusprige Kruste zu erhalten.