Rinderfilet: Zerlegung, Steak Tatar und Medaillons

Der Grillmeister Lucki Maurer präsentiert ein umfassendes Video über das Rinderfilet. Zunächst zeigt er die korrekte Zerlegung des Filets in seine verschiedenen Bestandteile, wie die Kette, den Kopf und die Medaillons. Anschließend bereitet er ein Steak Tatar zu, indem er das rohe Fleisch fein hackt und mit einer Tapenade aus Schalotten, Kapern, Ketchup und Senf verfeinert. Das Steak wird dann auf einer Seite gebraten und auf der anderen Seite kalt serviert. Zusätzlich zeigt Lucki Maurer, wie man die Medaillons zubereitet und mit einer klassischen Sauce aus Worcestersauce, Sardellen und Petersilie serviert. Das Video endet mit einem Aufruf an die Zuschauer, ihre eigenen Erfahrungen mit Rinderfilet zu teilen.