Vergleich von Vorwärts- und Rückwärtsgaren bei Rumpsteaks

Der Grillmeister vergleicht in diesem Video zwei verschiedene Methoden für das Garen von Rumpsteaks. Zum einen das Vorwärts-Garen, bei dem das Steak direkt auf die heiße Flamme gelegt wird, und zum anderen das Rückwärtsgaren, bei dem das Steak zunächst bei indirekter Hitze gegart wird und dann kurz auf die heiße Flamme gelegt wird, um eine Kruste zu bilden. Der Grillmeister erklärt, dass das Rückwärtsgaren besonders für dicke Steaks geeignet ist, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen. Beide Methoden werden ausführlich vorgestellt und die Ergebnisse miteinander verglichen. Der Grillmeister findet heraus, dass die Methoden in Bezug auf den Garzustand und die Kruste sehr ähnliche Ergebnisse bringen, aber das Vorwärts-Garen einfacher und besser ist. Des Weiteren zeigt er, wie wichtig es ist, das Steak nach dem Garen ein paar Minuten ruhen zu lassen, damit der Fleischsaft sich wieder verteilen kann. Schließlich testet er das Mundgefühl und den Geschmack beider Steaks und zeigt auf, wie zart und rosa das Ergebnis ist.