Ente aus dem Ofen in Perfektion mit Lucki Maurer

Der Grillmeister Lucki Maurer bereitet eine saftige Ente zu, die auf zwei Arten zubereitet wird: im Ofen und auf dem Grill im Big Green Egg. Die Ente wird mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben und mit einer Orangen-Kräuterbutter gefüllt. Als Beilage werden Blaukraut und Semmelknödel serviert. Die Ente wird auf beiden Varianten gezeigt, wobei die Ofen-Variante traditionell und die Grill-Variante modern interpretiert wird. Der Höhepunkt des Rezepts ist die Bindung der Soße, die auf zwei Arten erfolgt: klassisch mit Mehl und Butter oder modern im Mixer mit Gemüse und Portwein. Die Ente wird prächtig angerichtet und serviert, begleitet von einer köstlichen Soße und den leckeren Beilagen.